Abrikozen snoepjes

20181107_144248

Ingrediënten:
100 gr gedroogde abrikozen
75 gr ongezouten cashewnoten
50 gr kokosrasp
Extra kokosrasp  om in te rollen

Bereidingswijze:
Doe alle ingrediënten ( behalve de extra kokosrasp) in de keukenmachine en mix in een paar tellen een gladde plakkerige massa.
De massa is klaar als het zich tot een bal vormt. Blijft het te droog voeg dan eventueel een betje water bij.
Vorm met natte handen, want dan plakt het minder, balletjes ter grootte van een 2 euro munt.
Rol de abrikozen snoepjes door de extra kokos en laat in de koelkast opstijven.

Eet smakelijk