Broccolirijst met zalm

food-712665_1920

Ingredi├źnten:

400 gr broccolirijst
1 limoen
2 stukken zalmfilet
4 eetlepels teriyakisaus
┬Ż eetlepel sesamzaadjes
Handje kiemgroente
1 rode peper
Olijfolie om te bakken

Bereidingswijze:

Pers de limoen uit. Meng met de teriyakisaus. Hak de halve rode peper fijn en meng ook door de teriyakisaus. Bestrijk de zalmfilets royaal met deze saus. Je kunt ze een uurtje laten marineren in de koelkast voor een intensere smaak of ze meteen bakken.

Verhit een beetje olie in een pan. Leg de besmeerde zalm in de pan en bak 3 minuutjes aan beide kanten. Bestrijk eventueel tijdens het bakken met nog wat extra saus.

Kook ondertussen de broccolirijst gaar in een pan met water. Giet af en serveer op een bord met de zalm en garneer met wat sesamzaaadjes, kiemen en wat ringetjes rode peper.

Eet smakelijk