Courgette rolletjes

 

d4df0acb7eb5473c6b592abc06b79a94Ingrediënten:

2 courgettes

ongeveer 150 gr parmaham

250 gr ricotta

Snuf peper

olijfolie om te besmeren

 

Materialen:

Prikkers

 

Bereidingswijze:

Snijd de courgette met een kaasschaaf  in dunne plakken. Besmeer de plakken met een dun laagje olijfolie en bestrooi ze met een snufje peper. Verhit een (grill) pan en bak de plakken courgette 2 a 3 minuten.

Laat ze iets afkoelen en leg er dan een door de lengte doorgesneden halve plak parmaham op. Besmeer over het hele oppervlak wat ricotta en rol ze op. Prik ze vast met een prikker en serveer op een leuk schaaltje.
Deze rolletjes zij ook lekker met gerookte zalm.