Bloemkoolsoep

20210808_093740Ingrediënten:

500 gr bloemkool
1 eetlepel olijfolie
500 ml water
1 (groente) bouillonblokje
1 sjalotje
75 ml kookroom (soja)
Bosui om te garneren

Bereidingswijze:

Snijd de bloemkool in kleine roosjes. Snipper het sjalotje. Fruit het sjalotje iets aan in de olie.

Voeg de bloemkoolroosjes toe. Giet er 500 ml kokend water bij en het bouillonblokje. Laat de soep ongeveer 15 minuutjes langzaam garen.

Pureer de soep met de staafmixer en roer er de kookroom doorheen.

Eet smakelijk