Koude rijstsalade met kip

restaurant-1762493__340
Ingrediënten:

Gerookte kipfilet in stukjes
1 dunne prei in hele dunne ringetjes
1 rode paprika in kleine stukjes
1 stengel bleekselderij
1 appel in kleine stukjes
Handje rozijntjes
1 dessert lepel gepelde zonnebloempitjes
1 dessert lepel zilveruitjes
1 rode ui in dunne ringen
1 handvol snoep tomaatjes (door de helft snijden)
Zilvervliesrijst, gekookt en afgekoeld

Voor de dressing heb je nodig:
5 eetlepels magere kwark
1 dessertlepel mosterd
1 dessertlepel honing
1 dessertlepel ketjap manis
Snuf vers gemalen peper
Roer voor de dressing alle ingrediënten door elkaar.

Bereidingswijze:

Doe de rijst en alle verse ingrediënten in een kom. Roer alles goed door elkaar en voeg de dressing toe.
Laat een uur in de koelkast staan zodat alle smaakjes in de rijst trekken.

Eet smakelijk!