Ontbijtkoek

20181011_161041

 

Ingrediënten:

200 gr havermout
200 gr speltmeel
235 ml amandelmelk
2 eieren
3 el appelstroop
2 el honing
1 el kokosbloesemsuiker
2 tl bakpoeder
3 el koekkruiden
2 el kaneel
snufje zout
amandelen voor decoratie (optioneel)

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 160 graden. Bekleed een bakblik met bakpapier.
Maal de havermout gedurende 2 minuten tot meel. Doe alle ingrediënten in een kom en roer met een mixer goed door. Giet het mengsel in de vorm eventueel bestrooien met amandelen en plaats voor 60 minuten in de oven.
Controleer of de koek gaar is door er met een satéprikker in te steken. De prikker moet er schoon uit komen.

Geniet van deze heerlijke koek.