Paprikasoep

paprika-3460593_960_720

Benodigdheden:

2 uien, 2 eetlepels olijfolie, 1 winterwortel, 2 groene paprika’s, 2 rode paprika’s, 1 pak gezeefde tomaten, 750 ml water, 1 theelepel paprikapoeder, 1/2 theelepel suiker, 1/2 theelepel basilicum, peper, peterselie, bieslook

Bereidingswijze:

Snijd de groente in grove stukken. Fruit de ui in de olie, voeg de paprika en wortel toe en fruit mee. Voeg de gezeefde tomaten, het water en basilicum toe. Goed roeren. Laat even koken tot alle groente gaar is (ongeveer 15 minuten). Met een staafmixer de groente pureren. Voeg de suiker, paprikapoeder en peper (naar smaak) toe. Strooi de geknipte peterselie en bieslook er op het laatst over.

Eet smakelijk