Pastinaakpuree

Pastinaakpuree20170509_160209

Als je wat meer op je koolhydraten wilt letten is pastinaakpuree een goed alternatief voor aardappelen.
Voor 4 personen heb je ongeveer 500 gram pastinaak nodig. Ik heb wel de biologische pastinaak gebruikt. Die is lekkerder.

Benodigdheden:
• 500 gr pastinaak geschild en aan stukje van ongeveer 2 cm
• 1 el crème fraiche
• Klein beetje zout en peper

Bereidingswijze:
Breng de pastinaak en de aardappel aan de kook in een klein beetje water. Laat ongeveer 10 minuten koken. Als het gaar is giet je het water af en maak je er een puree van in de keukenmachine.
Roer er daarna de crème fraiche doorheen. Breng op smaak met een klein beetje peper en zout.

Variaties
– Meng er gebakken champions door.
– Meng er fijn gesneden rucola door.