Tomatentapenade

olive-oil-1412361_960_720

 

Ingrediënten:

3 grote of 5 kleinere smaakvolle tomaten. Je kunt ook tomaten uit de oven gebruiken
1 flinke teen knoflook
3 eetlepels olijfolie
1 klein handje verse basilicum (5 – 7 blaadjes)
flinke snuf zwarte peper en zout

Bereidingswijze:

Snijd de tomaten in vieren en de knoflookteen in stukjes.  Doe samen met de olijfolie, basilicum, peper en zout in een keukenmachine en pulseer een paar keer, totdat je een grove tomatensaus hebt.

Tomatentapenade is heerlijk op een stukje stokbrood of op de zalm uit de oven